Als Bill Parcells 1983 vom Defensive Coordinator an die Spitze des Trainerstabs der New York Giants befördert wurde, waren für die einst stolze Franchise schon länger harte Zeiten angebrochen: In den vergangenen 20 Jahren hatte nur gerade eine Playoff-Teilnahme resultiert. Doch nach einer Saison, in welcher Parcells den Spielern sein Spielsystem beibrachte und rund um Star-Linebacker Lawrence Taylor eine schlagkräftige Defense aufgebaut hatte, führte Parcells die Giants zu neuen Höhen.

Nach zwei Playoff-Teilnahmen erreichten die New York Giants 1986 die Super Bowl, wo sie die Denver Broncos besiegten. Und vier Jahre später standen die Giants erneut im Endspiel. In einem dramatischen Spiel gelang den Giants ein 20:19-Sieg über die Buffalo Bills. Parcells setzte dabei, der gerissene Coach, der er war, auf ein ball- und uhrkontrollierendes Spiel und hielt so die favorisierte No-Huddle-Offense der Bills vom Spielfeld fern.

Wegen gesundheitlicher Probleme verliess Parcells 1990 seinen Trainerposten, kehrte aber 1993 in die NFL zurück, diesesmal als Head Coach der ebenfalls darbenden New England Patriots. Zwei Jahr später hatte Parcells auch dieses Team in den Super Bowl geführt, allerdings resultierte diesesmal eine 21:35-Niederlage gegen die Green Bay Packers. Parcells, der schon während längerer Zeit mit Patriots-Besitzer Bob Kraft im Streit lag, kündigte am Ende der Super Bowl-Saison seinen Job und wechselte zu den New York Jets, welche für ihren neuen Head Coach als Kompensation einige Draft-Picks zu den Patriots transferieren mussten.

Auch bei den Jets gelang Parcells dasselbe Kunststück wie bei den Giants und den Patriots: Er führte ein darniederliegendes Team wieder an die Spitze der NFL. Als Parcells die New York Jets übernahm, hatten diese gerade eine Saison mit nur einem Sieg hinter sich. Zwei Jahre später standen sie mit zwölf Siegen und vier Niederlagen im AFC Championship Game. Das Kunststück, als erster Trainer mit drei verschiedenen Teams in die Super Bowl einzuziehen, misslang dann allerdings: Die Jets unterlagen den Denver Broncos mit 10:23 Punkten.

Nach der Saison 1999 zog sich Bill Parcells erneut zurück. Gerüchte um eine Rückkehr an den Spielfeldrand verstummten allerdings nie und im Januar 2003 gab Parcells in der Tat ein Comeback, diesmal bei den Dallas Cowboys. Diese führte er zweimal in die Playoffs, bevor er nach der Saison 2006 seinen Abschied nahm. Sein letzte Station waren dann die Miami Dolphins, wo er von 2008 bis 2010 als Executive Vice President of Football Operations amtete.